Традиционным регионом выращивания пивоваренного ячменя в Казахстане является Восточный Казахстан. Дело в особенностях климата: обычно в ВКО летом высокий уровень осадков, что не позволяет формироваться зерну с высоким содержанием белка: по требованиям технологии пивоварения, его не должно быть больше 12% (оптимально - от 9 до 11,5%).Однако в нынешнем сезоне осадков в Восточном Казахстане выпало намного меньше обычной нормы. Кроме того, стояла высокая температура. Это привело к тому, что выращенный ячмень имеет очень высокое содержание белка.
Об этом в интервью порталу ElDala.kz рассказал Талгат Алдажаров, генеральный директор Aitas Agro. В структуре компании четыре хозяйства - три в ВКО и одно в СКО.
Хозяйства Восточного Казахстана не смогли получить ячмень с нужными для пивоваров параметрами - как и большинство аграриев региона.
- А вот в Северном Казахстане в нашем хозяйстве «Шагала Агро», напротив, мы в этом году получили очень хороший пивоваренный ячмень, - добавил Талгат Алдажаров. - Белок там 9,5-10%, что полностью устраивает переработчиков. Это самый лучший ячмень, который сейчас есть на рынке. Часть мы уже отгрузили на Узбекистан, насчёт остального продолжаем вести переговоры с нашими казахстанскими переработчиками. Два года до этого мы на Севере ячмень выращивать пробовали, но сталкивались с определёнными сложностями во время уборки из-за дождей. А в этом году по качеству всё получилось.Таким образом, нынешний сезон станет вызовом для пивоваров - они столкнутся с необходимостью поиска нужного сырья. Его на рынке немного, и наверняка за него развернётся конкуренция покупателей.
Source: https://eldala.kz/novosti/zerno/25717-problemy-s-yachmenem-voznikli-u-pivovarov-kazahstana
